pancakes de chía y limón en plato de bambú
Recetas

Pancakes de Chía y Limón

Los pancakes son el desayuno americano por excelencia. Y la verdad, una vez los pruebas, no puedes parar… Son riquísimos!
Se tiene la idea de que llevan mucho azúcar pero si no le añades demasiado sirope por encima, los pancakes en sí no son especialmente dulces.
Son una idea saludable para hacer las meriendas o desayunos diferentes. Además, los puedes congelar y siempre que necesites algo rápido, los puedes descongelar directamente a la sartén.

El plato rosa de la foto es de fibra de bambú, biodegradable y libre de bpa. Es de un tamaño pequeño, ideal para postres o para que coman los más peques de la casa. Es un set de 6 platos de diferentes colores. ¡Me encanta su textura y sus colores!

Receta de pancakes de chía y limón

Tiempo: 20 min.
Cantidad: 4 personas

Ingredientes

2 huevos
2 cup de leche o bebida vegetal
2 cup de harina de espelta
2 tsp de levadura
4 tbsp de semillas de chía
ralladura de piel de 2 limones
AOVE

cup=taza; tbsp=cucharada; tsp=cucharadita

Preparación

  • En un bol añade las yemas, la leche, la harina, la levadura y bate con la batidora.
  • Añade la ralladura de limón, las semillas de chía y remueve con una cuchara.
  • Bate las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior. Hazlo despacito para que no bajen.
  • En una sartén anti-adherente, pon un chorrito de aceite y espárcelo con un papel de cocina.
  • Cuando esté caliente, vierte con la ayuda de un cucharón la masa líquida para cada pancake.
  • Cuando veas que están secos, dales la vuelta uno a uno.

Para la decoración:

300 gr de fresas bien maduras
sirope de arce, miel u otro sirope

  • Limpia bien las fresas y córtalas.
  • En un cazo, deja que se cocinen durante unos 15 minutos.
  • Añade las fresas por encima de los pancakes y échale un poco de sirope.

Consume ecológico y de temporada siempre que puedas!

pancakes de chía y limón en plato de bambú

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4 comentarios sobre “Pancakes de Chía y Limón

  1. Mónica dice:

    Yo creo q a nuestra nena el sabor a limón le ha parecido demasiado fuerte. La idea del topping genial. Mi duda es ¿y la chia qué le aporta a los dulces?

    1. Mimook dice:

      La chía es un «superalimento» que aporta un montón de nutrientes : omega 3, calcio, proteínas, fibra, etc.
      Además el cuerpo las digiere y absorbe muy fácilmente. Pero no son específicas para los dulces, las puedes añadir a cualquier comida.
      Un abrazo!

  2. Raquel dice:

    ¡Madre mía, que buena pinta!
    Este fin de semana ya se que vamos a desayunar 🙂

    1. Mimook dice:

      Seguro que triunfan en casa, Raquel! 😍
      Besos guapa!

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