falafels de guisantes en lunchbox
Recetas

Falafels de Guisantes

Si tus hijos no quieren ni ver los guisantes, ésta receta es una buena manera para que los vayan amando poco a poco!
Esta receta es ideal para llevarnos de picnic o excursión y poder comer toda la familia.
La Lunchbox de la foto es perfecta para estos casos. Es totalmente de acero inoxidable y lleva en su interior otra pequeña fiambrera donde poner la salsa.
¡Me encanta!

Receta de Falafels de Guisantes

Tiempo: 35 min.
Cantidad: 4 personas

Ingredientes:

150 gr. de garbanzos cocidos
200 gr de guisantes frescos o congelados
2 ajos pequeños
1 cebolleta pequeña
6 ramitas de cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca
1 tsp de comino
tbsp de harina de garbanzo
AOVE
sal

Para la salsa de pepino y yogur

1 yogur natural
¼ pepino rallado sin piel
tbsp de tahín crudo
½ tsp de zumo de limón
5 hojas de cilantro fresco picado

tbsp=cucharada; tsp=cucharadita

Preparación :

  1. En un procesador de alimentos pon los ajos, la cebolleta cortada, las ramitas de perejil, las de menta y tritura hasta que esté bien picado.
  2. Añade los garbanzos y los guisantes. Tritura un poco más. Con una cuchara tendrás que ir removiendo la mezcla para que se vaya triturando uniformemente.
    Importante: no hay triturar hasta hacer un puré, tiene que quedar con pequeños trocitos.
  3. Añade a la mezcla la harina de garbanzo, la sal a gusto y mezcla todo bien.
  4. Forma bolitas, ponlas en una bandeja de horno encima de una hoja de papel para hornear y píntalas con un poco de aceite de oliva.
  5. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos ( tendrás que ir girándolas de vez en cuando para que cojan un color tostadito).

Para hacer la salsa de pepino y yogur, en un cuenco, mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto.

Consume ecológico y de temporada siempre que puedas!

falafels de guisantes en lunchbox

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