banana bread (pan de plátano) en plato de bambú
Recetas

Banana Bread (Pan de Plátano)

Receta dulce saludable! Este bizcocho de Banana Bread está para chuparse los dedos.
En nuestra casa, se ha convertido en un clásico ya!
Una receta original de los EEUU de los años 30, donde se popularizó para el aprovechamiento de los plátanos muy maduros durante la época de escasez.
El plato de la foto es de fibra de bambú, biodegradable y libre de bpa. Es  de un tamaño pequeño, ideal para postres o para que coman los más peques de la casa. Me encanta su textura  y sus colores.

banana bread (pan de plátano) en plato de bambú

Receta de  Banana Bread o Pan de plátano

Tiempo: 50 min.
Cantidad: 4-5 personas

Ingredientes

3 plátanos maduros
2 huevos
1/3 cup AOVE (o aceite de coco)
1/3 cup sirope (o azúcar panela)
1/3 cup leche o bebida vegetal
1 ¾ cup de harina de espelta integral (o la que prefieras)
1 tsp bicarbonato
1 tsp esencia de vainilla

para el tooping

1 plátano
chocolate negro del 70%
6 nueces pecanas

cup=taza; tsp=cucharadita

Preparación

  • En un bol, pon los plátanos y aplástalos con un tenedor (si quedan tropezones mejor).
  • Añade los huevos, el aceite, el sirope, la leche, la esencia, el bicarbonato y mézclalo todo.
  • Añade a la mezcla, poco a poco, la harina, removiendo.
  • Viértelo en un molde rectangular.
  • Por encima, pon el chocolate y las nueces troceadas. Corta los plátanos por la mitad y ponlos por encima, también.
  • Introduce en el horno precalentado a 220 ºC, durante 35-40 minutos.

Consume ecológico y de temporada siempre que puedas!

banana bread (pan de plátano) en plato de bambú

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12 comentarios sobre “Banana Bread (Pan de Plátano)

  1. Mónica dice:

    Queda delicioso.

    1. Mimook dice:

      Muchas gracias Mónica!
      Que bien verte por aquí 😍 😍

      1. Mónica dice:

        Jajaja! Cada vez me quedan menos recetas vuestras por hacer 😉

        1. Mimook dice:

          jajaja Nos tendremos que poner las pilas!! 😉

  2. Karina dice:

    Que rico!! Mañana lo haré para mi bebé y mi esposo

    1. Mimook dice:

      Esperamos que lo disfrutéis Karina! 😘

  3. Patricia dice:

    Hola! Qué medida es una taza?

    1. Mimook dice:

      Hola Patricia, son unas tazas medidoras estándar que puedes comprar en cualquier tienda especializada. En líquido, equivaldría a 250ml.
      Lo puedes hacer con un vaso de ese tamaño.
      Un abrazo!

  4. Ana dice:

    Se puede sustituir el azúcar o el sirope por pasta de dátiles.?

    1. Mimook dice:

      Hola Ana, los puedes sustituir por 4 o 5 dátiles. Lo único, que te quedará más denso.
      Un abrazo!

  5. Gloria dice:

    wuau! que pintaza, esta tarde se la haré para merendar a mi hija !

    1. Mimook dice:

      Hola Gloria! Muchas gracias. Esperamos que le guste mucho a tu hija (y a ti también 😉 )
      Un abrazo!

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