Receta dulce saludable! Este bizcocho de Banana Bread está para chuparse los dedos.
En nuestra casa, se ha convertido en un clásico ya!
Una receta original de los EEUU de los años 30, donde se popularizó para el aprovechamiento de los plátanos muy maduros durante la época de escasez.
Receta de Banana Bread o Pan de plátano
Tiempo: 50 min.
Cantidad: 4-5 personas
Ingredientes
3 plátanos maduros
2 huevos
1/3 cup AOVE (o aceite de coco)
1/3 cup sirope (o azúcar panela)
1/3 cup leche o bebida vegetal
1 ¾ cup de harina de espelta integral (o la que prefieras)
1 tsp bicarbonato
1 tsp esencia de vainilla
para el tooping
1 plátano
chocolate negro del 70%
6 nueces pecanas
cup=taza; tsp=cucharadita
Preparación
- En un bol, pon los plátanos y aplástalos con un tenedor (si quedan tropezones mejor).
- Añade los huevos, el aceite, el sirope, la leche, la esencia, el bicarbonato y mézclalo todo.
- Añade a la mezcla, poco a poco, la harina, removiendo.
- Viértelo en un molde rectangular.
- Por encima, pon el chocolate y las nueces troceadas. Corta los plátanos por la mitad y ponlos por encima, también.
- Introduce en el horno precalentado a 220 ºC, durante 35-40 minutos.
Consume ecológico y de temporada siempre que puedas!
